Ingredients

2 æg eller 1 stort

100 g sukker

abrikospuré af ca. 350 – 400 g tørrede abrikoser. Abrikoserne koges i vand til passende konsistens, (til at begynde med skal

abrikoserne blot dækkes med vand)

35 g meget fint malede mandler

100 g mandelmasse

50 g hakkede hasselnødder

35 g smør

1 knivspids bagepulver

30 g mel

1 dl piskefløde

Florsukker til at strø på den færdige kage

---

Æg og sukker piskes hvidt.

Bland 2 dl abrikospuré, malede mandler, mandelmasse i smulder, hakkede hasselnødder, smeltet smør og bagepulver i æggene. Derefter melet, som sigtes over og vendes i, og til sidst fløden som er let pisket.

Smør en springform, helst en teflonbageform på ca. 22 cm i diameter med et tyndt lag smør. Kom nøddemassen deri og bag kagen i en ca. 175 grader varm ovn i ca. ½ time.

Lige før serveringen sigtes florsukker over kagen som serveres ledsaget af resten af abrikospuréen.