Ingredients

2 små salatagurker

2 – 3 dåser flåede tomater

1 “mellemstort” løg

1 peberfrugt

2 – 3 fed hvidløg

ca. 5 dl. revet franskbrødskrumme (sandwichbrød i skiver uden skorpe)

½ liter vand

½ dl vinaigre (bedst med mørk Balsamico)

½ (-1) dl olivenolie

1 lille dåse koncentreret tomatpuré

salt

evt. peber

---

Saften fra tomaterne hældes fra og gemmes.

Tomaterne fri for kerner, skrællet agurk, peber frigjort for frøstol og kerner, skæres i mindre stykker og hældes i en stor skål.

Saften fra tomaterne der skal udgøre ca. ½ liter hældes i.

Pil og knus hvidløg i.

Tilsæt olie, vinaigre og tomatpuréen.

Franskbrødskrummen trukket i den ½ liter vand hældes i.

Blandingen blendes fint og smages til med salt eventuelt lidt peber efter smag.

Suppen stilles koldt i et par timer, gerne længere.

Den kolde suppe serveres med baguette eller ristede franskbrødsskiver befriet for skorpe, skåret i små terninger og ristet på panden i hvidløgssmør, (hvidløgscroutonner kan eventuelt købes færdige).

Skåle med hakkede peberfrugt, tomat, agurk og rå løg kan serveres som tilbehør.

I Spanien serveres suppen ofte med isterninger.